蘑菇无处不在——森林中、花园里、我们脚下错综复杂的管道中。其实，地球上最大的生物体是一种蜜环菌，在美国俄勒冈州蓝山的地表以下，遍布着面积超过9.6平方公里的蜜环菌网。然而，人们对蘑菇的了解还是不够多，而对药用蘑菇的研究还处于初级阶段。过去，真菌被认为是一种低热量、缺乏营养的食物，从而未受到重视，但实际上很多真菌营养丰富。生物化学家及草药医生马丁·鲍威尔认为，很多真菌都能产生各种化合物，这些化合物可能会提高对癌症和痴呆等疾病的治疗效果。
“真菌远比植物更为神秘。”宾夕法尼亚州立植物和蘑菇健康食品中心主任罗伯特·比尔曼说。他最近领导的一项研究表明，在某些蘑菇中常见的两种抗氧化剂——硫组氨酸三甲内盐和谷胱甘肽——可能有助于防治心脏病和阿尔茨海默病等老年性疾病。有些种类的蘑菇因其具有致幻作用而大名鼎鼎，而其他种类不仅深受大厨们的青睐，还具有药用价值，例如这张图片上的这些蘑菇。将来，或许富含营养的超级食物不只有植物，还有真菌。
这种蘑菇常被用来泡水喝，已被用于治疗消化不良和牛皮癣。一部于1968年出版的小说认为，它是治疗癌症的良药。
有些研究人员认为，这些蘑菇和其他猴头菌属蘑菇具有促进认知健康的作用。
这是一种既可入菜也可入药的蘑菇，可能有助于降低血糖，提高免疫力。
在中国，灵芝被认为是仙草，传统上，人们用它来延年益寿，治疗过敏和关节炎。
能够帮助大脑促进神经生长，因此可以作为神经退行性疾病的补充治疗手段。
服用栗蘑提取物可能能够防止血液中脂肪堆积或胆固醇过高。
研究表明，这一平菇品种有助于降低胆固醇，还能提高维生素C和E的水平。
这种平菇易于种植，含有抗氧化剂，可能有助于治疗炎症。
实验显示，茶树菇中的抗氧化剂能使小鼠的皮肤胶原蛋白增多，并减少衰老带来的某些影响。
与其他侧耳属的平菇类似，榆黄蘑也富含抗氧化剂。
注射这种蘑菇的提取液可能会减缓肿瘤的生长速度，增强化疗的效果。
